話が弾むロングテーブルでのランチ会は、昨今あちこちで見かけるパキスタンのピンクソルトを使った料理の数々。パキスタンとのフレンドシップということでピンクソルトやスパイス、マンゴー寿司などのフュージョン料理が楽しめます。
Long Table Party with amazing Himalayan Pink Salt. Nice opportunity of Pakistan & Japan friendship, it’s a fusion lunch like spicy dish,even unique MANGO sushi.
ピンクソルトを使ったロング・テーブル・パーティー Long Table Party with PINK SALT
田名網絲子先生が作るピンクソルトを使った料理。もちろん身体に大切な塩のお話もあります。
＜プロフィール＞ 雑誌記者を経て薬膳研究家・塩の研究家・北京中医会会員・日本薬草会会員
季刊誌 「食養百佳」主宰
著書「薬膳健康スープ」ほか
企業商品開発、講演、料理教室など
＜LONG TABLE PARTY MENU>パコラ＋ピンクソルトを使った料理(予定)
ウェルカムドリンク + フンザのドライフルーツ & ナッツ
パコラ（Mominさんのデモンストレーションと料理）
サラダ フレッシュサラダバー・・パキスタンのピンク・白・黒の塩といろいろドレッシング
チャナ・チャート ひよこ豆のスパイシーサラダ
鶏とひよこ豆のスパイス煮込み
白身魚のフンザのアプリコットのフュージョン
マンゴー寿司 （マンゴーと野菜と？の不思議な化学反応）
デザート
チャイちょっとピンクソルトのお話・・・
なぜヒマラヤに塩があるの？ Why salt in Himalayan mountains?
今から2億年前インド大陸がユーラシア大陸に衝突し、海底が大きく押し上げられヒマラヤの山々が生まれました。エベレストで海の生き物の化石が見つかったり、塩の鉱山がパキスタンで見つかっているのはそういう理由からです。私はイスラマバードからラホールへ行く途中に、The Khewra Salt Mine（ケウラ塩鉱山）を見学しました。
ピンクソルトが最も純粋な塩と言われる理由 Why pink salt is the most pure salt?
約200万年前、溶岩でおおわれていた結晶化した海の塩の層、その後の1000年は雪と氷に包まれ、現代の汚染から保護された状態にあったのが純粋な塩たるゆえんです。
ピンクソルトが身体にいいと言われる理由
「生命は海から誕生した」とよく言われますが、それは羊水中の塩分、誕生後の血液などの塩類が海水中の塩類とよく似ていることから言われています。
必須アミノ酸・ミネラル同様体内で作れない塩は生命維持には不可欠なものです。その上人体内で発見された84の微量ミネラルと要素が含まれているそうです。
特徴的なのは鉄分とカリウム。
ピンクソルトは食事に使うのはもちろん、バスソルトとしても有効です。汗腺に入ってくるので身体の中の老廃物を排出し保湿効果もあり、良質なミネラル分の肌からの吸収も期待できるとか。一気に世界に広まったはずですね。パキスタンには膨大な埋蔵量があるそうで、どんなに採掘しても200万年分はあるそうです（すごい）。また遠赤外線を出し、空気をきれいにする効果もあるとということでキャンドルホルダーとして部屋に置いています。
癒しの光～
（写真は一部万葉創業社さんにご協力いただきました。）
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